Tørrsild

[Ansats]

I dag har jeg bestilt meg 80 stk sild.Jeg får dem ferdig til å henge opp.Det vil si flekt-saltet-røkt.Da skal de henge til sangt hans sån ca.De som du kjøpes i butikk er litt for mye tørka.De må være litt feite og bløte da er de best.Jeg henger dem under et haltak med netting rundt så ikke fuglene og kattene får tak i dem.Dette er en delikatesse med kalle poter og litt i glasset.

[aurebu]

MMMM Kippers er godsaker det.

[jack]

Litt i glasset er det øl som er godt til eller en skarpere en.

[Ansats]

Ja du hvet smak og behag.Jeg synest øl er bra.Har du smakt tørrsild?

[jack]

Ja smakte det på island en gang men husker ikke smaken men det gikk ned.

[aurebu]

Det er faktisk som snacks å regne. Du må prøve Jack. Saltet og tørket makrell, og saltet og tørket småpale (Småsei) er snadder det også. Makrell og sild som er røykt og tørket pleier ikkje å stå seg så veldig lenge, men småsei kan stå i flere måneder.

[jack]

Spist mye tørfisk opp igjenom årene jeg er som du sier snacks

[Ansats]

Det er faktisk som snacks å regne. Du må prøve Jack. Saltet og tørket makrell, og saltet og tørket småpale (Småsei) er snadder det også. Makrell og sild som er røykt og tørket pleier ikkje å stå seg så veldig lenge, men småsei kan stå i flere måneder.

Når den er ferdig tørka kan den ligge i lenge bare den ligger tørt.Eller du kan fryse den med papir mellom hver sild.5 i pakken er passe.

[Ansats]

Ja jeg har igjen bestilt sild men er ikke sikker jeg får tak i.Dersom jeg klarer å skaffe ,skal jeg lage lubbesild.Det er den varianten som du bare sjærer av buken.Da legger du den i salt til øya blir hvite da er den klar for å henge opp.Da stikker du hodene i hverandre og henger dem ut.Da skal de være klar til påske.Denne varianter blir feitere enn tørrsild.Så dette er hjertemedisin.

[aurebu]

Skikkelig Snadder med andre ord.