Hvordan bløgge en fisk?

[Torry]

Hei alle sammen.

Finnes det mange metoder for å bløgge en fisk?

Skriv litt om det hvis du kan.

Legg inn noen bilder også, med forklaring.

TS

[Durango]

Bløgging gjør du ved å føre en kniv inn under hjellene ned mot "halsen", til det blør kraftig. Det er viktig å få ut så mye blod som mulig . Heng fisken etter halen, med hodet ned.
Dette er visst tipset ifølge en kokk eller noe. Bilder fant jeg ikke

[aurebu]

Mulig at det kansje først er fiktig å fortelle hvorfor det er så viktig å bløgge fisken.
Når man bløgger fisken skal alt blodet renne ut av den. Da blir kjøttet friskere på farge og smaker mykje betre.

Hovedpoenget med å bløgge fisken er å få kuttet pulsåren på fisken. d.v.s. de store blodårene som går mellom hjertet og gjellene. med små fisk tar eg gjerne og stikker ein finger gjennom fisken , rett bak gjellene og river over. Er det større fisk bruker eg ein kniv. Eg pleier også å knekke nakken på fisken for å sikre meg at fisken er død og ikkje.

[Fiskeravnen]

Jeg brukter tommelen på ørret. Først slår jeg ihjel ørreten og så brukter jeg tommelen til å bløgge fisken.

[storlaksen16]

Er også noen som velger å ikke bløgge laks og sjøørrett for de synes den får bedre smak viss den får ha blodet i seg, men jeg bløgger fisken for da vil den holde seg lenger, alle de bakteriene som setter i gang foråtnelsen er vist i blodet og i hjellene.
Jeg bløgger fisken ved å kjære helt ved det innerste gjellelokket, helt mot fisken. Det syns jeg ser bedre ut på bilder