sløying/filetering

[bennylo]

e da nåken so kan gje me nåken tips om sløying/filetering av flyndra?

[aurebu]

Omtrent som med vanlig fisk. Eneste forskjellen er at flatfisk har hele benstrukturen liggende i stedenfor stående.
Om du sjekker fillet guiden til smp marine, så får du noen tips. Den viser fillet av laks, men flatfisk blir veldig lik. Guiden finnes på http://www.smpmarine.no.